1、促進嬰幼兒的生長發育

　　牛奶是嬰兒生長發育的主要能量來源。通過影響神經節苷酯的合成，乳糖及其分解的半乳糖是嬰兒中樞系統發育的物質。牛奶是一種基本完整的食物，含有大量的營養物質，可以促進嬰兒的生長發育。

　　中國城市不到5%的兒童符合中國營養學會推薦的鈣供應標準，只有20%的城市中小學生食用牛奶和乳制品。0-5歲兒童佝僂病的發病率為16.9%。

　　按照世界衛生組織的標準，我國學齡前兒童發育明顯滯后，32.85%0~5歲兒童身高達不到標準，18%兒童體重達不到標準。

　　蒙古酪酥廠家認為每天喝250克(1袋)左右的牛奶，對滿足兒童對鈣的需求，促進生長發育具有重要作用。

　　2、奶制品的益生元樣效應

　　益生元是一種不易消化的食物成分，它可以有選擇地刺激腸道中一種或多種有益細菌的生長或活性，然后對身體產生有益的作用。酸奶和乳糖很容易被雙歧桿菌使用，從而促進細菌的生長和繁殖。它產生的乳酸、醋酸和其他短鏈脂肪酸形成的酸性環境進一步抑制了分解蛋白質的腐敗細菌的生長，這對嬰兒的健康非常有益。

　　研究表明，使用牛奶或酸奶的兒童腸道有益細菌的總數是不喝牛奶的兒童的數倍，可以提高免疫力，減少兒童腹瀉的發生。

　　3、增加鈣攝入量，增加骨密度

　　體內99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，骨組織的三分之一由有機物質組成，二分之二是鈣、磷等無機物質。鈣是骨骼的重要組成部分。兒童和青少年正處于骨骼發育的高峰期。如果此時鈣攝入不足，會影響骨骼的正常生長。中老年人鈣流失率增加，容易引起骨折和骨質疏松，因此兒童和青少年每天都需要足夠的鈣。充足的鈣可以使骨骼在青春期達到更高的骨峰值，從而延緩老年期骨質疏松和骨折的發生。

　　乳制品除了提供豐富的鈣外，還能促進礦物離子的吸收。實驗表明，乳糖對礦物質鈣、鎂、鐵、磷的吸收有顯著的促進作用。

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